Lanciato il progetto “sfalcio manuale”.
Si è svolto venerdi a Dronero in azienda Falci, sabato a Pollenzo in Università di scienze
gastronomiche prima e in vigna Cannubi a Barolo poi, il PRIMO WORKSHOP DI FALCIATURA
MANUALE.
I pionieri di questa avventura, piemontesi e lombardi, hanno affrontato il caldo dello sfalcio in
montagna e collina nonché le interessanti lezioni di antropologia e botanica dell’aula universitaria.
Un percorso articolato e stimolante verso la riscoperta di una pratica tradizionale che non è solo
tecnica, ma SAPERE antico.
Un’esordio positivo per quello che sarà un progetto molto più complesso rivolto a più realtà
produttive, di ricerca, di turismo.
Qui di seguito un po’ di immagini…
